Jedná se o řízení procesu kvašení kdy:
- Je udržována teplota mladiny během hlavního kvašení na požadované hodnotě
- Řídící systém zchlazuje mladinu nastavenou rychlostí na sudovací teplotu.
Naším řídícím systémem je možno regulovat teplotu v libovolném množství kvasných kádí. Nastavení požadovaných hodnot kvašení se provádí jednotlivě pro každou káď a to před zahájením napouštění. Obsluha může v průběhu kvasného procesu provádět další dodatečné změny parametrů na základě výsledků laboratorních testů.
Celý průběh chlazení je zaznamenáván a je možné jej sledovat na obrazovce, kde si jednoduše zvolíte zda chcete mít přehled o celé spilce. Pak se Vám na obrazovce objeví obrázek celé spilky (obr.1) s prostorovým rozmístěním jednotlivých kádí s jejich číslováním dle Vašich zvyklostí. U každé kádě je uvedeno její číslo, číslo várky, datum sespílaní mladiny do kádě, okamžitá teplota mladiny, popis fáze kvašení, stupňovitost, množství mladiny v kádi, typ kvasnic. Dále je zde celkové množství piva ve spilce podle stupňovitosti.
Nebo může obsluha sledovat a nastavovat časový průběh teploty a její velikost ve zvolené kádi. V tomto případě se Vám na obrazovce objeví graf nastaveného časového průběhu teploty a skutečný průběh teploty od začátku procesu do současného okamžiku (obr.2).
Zadávané parametry kvašení (parametry, které nastavuje obsluha):
- Číslo kádě.
- Rychlost zchlazování.
- Identifikace várky.
- Objem piva v kádi.
- Max. teplota kvašení.
- Původní stupňovitost.
- Doba hlavního kvašení.
- Typ kvasnic.
- Sudovací teplota.
|
| Výhody: | Dosažení lepší kvality piva, rovnoměrné prokvašení všech várek, úspora pracnosti, úspora el. energie, okamžitý přehled o jednotlivých kvasných kádích, zvýšení životnosti kvasnic, spolehlivost řídícího systému, možnost přehledu vyrobeného piva (10%, 11%, 12%, 14%, atd) za určité období (měsíc, dekádu, rok), možnost rozšíření řídícího systému o další technologické uzly (varna, vířivá káď, spílání, chladové hospodářství...).
| | Montáž: | Kompletní dodávka na klíč od projektu, montáže, provedení komplexních zkoušek, revize a zaškolení obsluhy. |
| 
|